斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。u 本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。u 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。u 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。u 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。u 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。技术参数：
| 型号 | GT-40 |
| 生产能力 | 20—30kg/锅 |
| 斩刀速度 | 1440/2980r/min |
| 斩刀数量 | 3把 |
| 斩锅转速 | 7r/min |
| 机器重量 | 680kg |
| 总功率 | 5.1kw |
| 外形尺寸 | 1500*865*1400mm |